Una brillante stella color arancio rende il riccio di mare una deliziosa creatura marina. Nonostante la parte esterna sia ricoperta da aculei, i ricci sono del tutto innocui, si muovono con lentezza, non è infatti difficile prenderli. Per questo motivo la loro raccolta è permessa solo in alcuni periodi dell’anno, per non comprometterne la riproduzione.
 

CONSIGLIO: provate la polpa di ricci in un piatto di spaghetti, il loro sapore unico, più delicato di quello delle ostriche, lo renderà spettacolare!

 

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